Nuestra historia: AOVE de Tarragona desde nuestros olivares
L'Olivar Paisanès nace de una pasión compartida por el aceite de oliva virgen extra, el campo y una forma de entender la agricultura en la que la calidad está por delante de la cantidad.
Somos una empresa familiar vinculada al olivar desde 2013, con nuestros propios olivares situados en Vinyols i els Arcs, Tarragona, en pleno entorno mediterráneo.
Nuestro objetivo es sencillo: ofrecer un AOVE de Tarragona que refleje el origen de nuestras aceitunas y acercarlo directamente a hogares, amantes de la gastronomía, empresas y profesionales.
Trabajamos principalmente con tres tipos de aceite: Arbequina, Picual y Picual Verde de cosecha temprana, cada uno con características diferentes y pensado para distintos gustos y usos en cocina.
El origen de L'Olivar Paisanès
El nombre L'Olivar Paisanès representa nuestra relación con el campo y con una manera cercana de trabajar el olivar.
Nuestros olivares se encuentran en Vinyols i els Arcs, en la provincia de Tarragona, una zona marcada por el clima mediterráneo y por una larga tradición agrícola.
Disponemos de aproximadamente 14 hectáreas de olivar propio, que cuidamos durante todo el año hasta llegar a uno de los momentos más importantes de cada campaña: la recolección de la aceituna.
Para nosotros, detrás de cada botella no hay únicamente aceite. Hay meses de trabajo en el campo, decisiones sobre el momento de recolección y una búsqueda constante de calidad.
¿Cómo elaboramos nuestro aceite de oliva virgen extra?
Conseguir un buen aceite de oliva virgen extra comienza mucho antes de obtener el aceite.
El trabajo realizado durante el año en el olivar y el estado de la aceituna en el momento de la recolección son fundamentales.
Cuidado de nuestros olivares
El proceso comienza en nuestros olivares de Vinyols i els Arcs. Durante el año realizamos los trabajos necesarios para cuidar los árboles y preparar cada nueva campaña.
Recolección de las aceitunas
Realizamos la recolección mediante vibrador, buscando recoger el fruto de manera eficiente y reducir el tiempo entre la recogida y su transformación.
En el caso de nuestro Picual Verde de cosecha temprana, la aceituna se recoge en una fase más temprana de maduración, buscando un perfil especialmente fresco, intenso y aromático.
Extracción del AOVE
Tras la recolección, las aceitunas se llevan a la cooperativa para realizar el proceso de extracción.
La extracción constituye una fase fundamental para transformar el fruto en el aceite que posteriormente preparamos y comercializamos bajo nuestra marca.
Después continuamos ocupándonos del resto del proceso para hacer llegar nuestro AOVE al consumidor en diferentes formatos.
Arbequina y Picual: dos variedades, dos formas de disfrutar del AOVE
Una de las preguntas habituales al comprar aceite de oliva es:
¿Qué diferencia hay entre un AOVE Arbequina y un Picual?
Aunque ambos son aceite de oliva virgen extra, presentan perfiles diferentes.
AOVE Arbequina
La Arbequina suele ofrecer un perfil más suave, equilibrado y afrutado.
Es una alternativa muy versátil para el uso cotidiano y puede acompañar tostadas, ensaladas, verduras, pescados y numerosas elaboraciones en las que buscamos que el aceite complemente el plato sin dominarlo.
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AOVE Picual
La variedad Picual presenta generalmente un carácter más intenso y marcado, con presencia de notas verdes, amargas y picantes que pueden variar según la campaña y el momento de recolección.
Es una opción especialmente interesante para quienes disfrutan de un AOVE con mayor personalidad.
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Picual Verde de cosecha temprana
Nuestro Picual Verde de cosecha temprana procede de aceitunas recogidas antes de alcanzar una maduración más avanzada.
La cosecha temprana permite obtener un aceite con un perfil especialmente verde, fresco e intenso, dirigido a quienes buscan una experiencia diferente a la de un aceite más maduro.
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AOVE de Tarragona directamente desde nuestra tierra
Comprar aceite directamente a una pequeña empresa productora permite conocer mejor el origen del producto.
En L'Olivar Paisanès queremos que nuestros clientes sepan de dónde procede nuestro aceite: nuestros olivares están en Vinyols i els Arcs, Tarragona.
Trabajamos con una producción limitada y preferimos priorizar el cuidado del producto frente a producir grandes cantidades.
Esta filosofía nos permite ofrecer diferentes formatos de aceite de oliva virgen extra de Tarragona, tanto para consumo habitual como para quienes buscan un producto gastronómico para regalar.
Diferentes formatos para cada forma de disfrutar del aceite
No todas las personas utilizan el AOVE de la misma manera.
Por eso en nuestra tienda online puedes encontrar desde formatos pequeños y botellas para regalar hasta latas de AOVE de 1 litro, 2,5 litros y 5 litros, además de packs y formatos dirigidos a profesionales.
Para quienes consumen aceite habitualmente, las latas de mayor capacidad son una alternativa especialmente práctica y, además, ayudan a proteger el aceite de la exposición a la luz.
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AOVE para regalar
El aceite de oliva virgen extra también puede convertirse en un regalo gastronómico diferente.
Disponemos de packs de AOVE y formatos para regalo elaborados con variedades como Arbequina y Picual, pensados para cumpleaños, Navidad, agradecimientos, regalos familiares o detalles de empresa.
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Botellas de aceite personalizadas para bodas y eventos
Una parte muy especial de nuestro proyecto es la personalización de botellas de aceite de oliva.
Preparamos formatos personalizados para bodas, comuniones, bautizos, cumpleaños, empresas y otros eventos, incorporando nombres, fechas, mensajes, logotipos u otros elementos según el proyecto.
De esta manera, el AOVE se convierte no solamente en un detalle para los invitados, sino también en un recuerdo que pueden llevarse a casa y disfrutar.
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AOVE para restaurantes, hostelería y profesionales
También trabajamos con formatos de mayor capacidad para restaurantes, hostelería y otros profesionales que buscan incorporar AOVE Arbequina y Picual a su cocina.
Disponemos de formatos de 2,5 y 5 litros y de packs profesionales que permiten combinar diferentes variedades.
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Calidad antes que cantidad
Si tuviéramos que resumir la filosofía de L'Olivar Paisanès en pocas palabras sería:
calidad antes que cantidad.
Somos una pequeña empresa familiar y queremos seguir creciendo manteniendo esa relación con nuestros olivares, nuestro producto y las personas que confían en nosotros.
Desde Vinyols i els Arcs, Tarragona, trabajamos para que nuestro AOVE llegue cada vez a más hogares dentro y fuera de España.
Del olivar a tu mesa
Detrás de cada botella y cada lata de L'Olivar Paisanès hay un origen que queremos conservar.
Olivos, aceitunas, Tarragona, Arbequina, Picual y una familia que decidió convertir su relación con el campo en un proyecto propio.
Si todavía no conoces nuestros aceites, te invitamos a descubrirlos y encontrar el formato y la variedad que mejor se adapten a tu cocina.
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