Alioli Tradizionale Mediterraneo con AOVE

Ingredienti

• 150 ml di olio extravergine di oliva L'Olivar Paisanès (Arbequina per un sapore più delicato o Picual per un'intensità maggiore)
• 2 spicchi d'aglio
• 1 uovo a temperatura ambiente
• Un pizzico di sale
• Qualche goccia di succo di limone

Preparazione

1. Sbuccia gli spicchi d'aglio e schiacciali nel mortaio con un pizzico di sale fino a ottenere una pasta fine.
2. Aggiungi l'uovo intero e inizia a sbattere con movimenti circolari costanti.
3. Incorpora l'AOVE a filo molto sottile continuando a sbattere senza fermarti, sempre nella stessa direzione.
4. Continua ad aggiungere l'olio lentamente finché la miscela non emulsiona e assume una consistenza cremosa e densa.
5. Aggiusta il sapore con qualche goccia di limone alla fine.

Note dello Chef

Il segreto di un buon alioli sta nella qualità dell'olio extravergine di oliva. Il nostro AOVE dona quel sapore autentico mediterraneo che rende questa salsa l'accompagnamento perfetto per riso, pesce, verdure alla griglia o semplicemente con pane tostato.

Consiglio: Se preferisci un sapore più delicato, usa la nostra varietà Arbequina. Per gli amanti dei sapori intensi, la Picual è ideale.

Abbinamenti

Perfetto con: paella, fideuà, patate al forno, verdure arrosto, pesce alla piastra o frutti di mare.