Una receta caliente llena de sabor con el mejor aceite de oliva virgen extra
El pollo al ajillo es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Su secreto está en la calidad del aceite de oliva virgen extra que usamos para cocinarlo. Un buen AOVE no solo aporta sabor, sino también todos sus beneficios nutricionales al plato.
En L'Olivar Paisanès elaboramos aceite de oliva virgen extra artesanal, prensado en frío, con variedades picual y arbequina que son perfectas para cocinar a alta temperatura sin perder sus propiedades.
Ingredientes (4 personas)
- 1 pollo troceado (aprox. 1,5 kg)
- 8 dientes de ajo
- 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Picual - Botella Fiorentina 250ml
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 ramita de romero fresco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación
- Sazona el pollo con sal y pimienta por todos los lados.
- Calienta el aceite de oliva virgen extra en una cazuela amplia a fuego medio-alto. Usa generosamente nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Picual - Botella Fiorentina 500ml para que el pollo quede bien dorado y jugoso.
- Dora el pollo por todos los lados hasta que tenga un color dorado uniforme (unos 8-10 minutos). Reserva.
- En el mismo aceite, añade los ajos enteros y sin pelar. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
- Incorpora el pollo de nuevo a la cazuela, añade el vino blanco y el romero.
- Cocina a fuego medio-bajo durante 30-35 minutos con la tapa puesta, dando la vuelta al pollo a mitad de cocción.
- Sirve caliente decorado con perejil fresco.
¿Por qué usar Aceite de Oliva Virgen Extra en esta receta?
El aceite de oliva virgen extra tiene un punto de humo más alto que otros aceites, lo que lo hace ideal para cocinar a fuego alto. Además, aporta un sabor afrutado y ligeramente picante que realza cualquier plato caliente.
Nuestro Pack Profesional de Aceite de Oliva Virgen Extra Artesanal es perfecto para los amantes de la cocina que quieren tener siempre el mejor AOVE a mano. También puedes probar nuestro Pack Degustación Arbequina y Picual para descubrir las diferencias entre ambas variedades en tus recetas.
Consejos del chef
- Usa siempre un aceite de oliva virgen extra de calidad para obtener el mejor resultado.
- El aceite picual aguanta mejor las altas temperaturas gracias a su alto contenido en ácido oleico.
- Si quieres un sabor más suave, prueba con nuestro aceite de variedad arbequina.
¿Te ha gustado esta receta? Descubre todos nuestros aceites de oliva virgen extra artesanales y lleva el sabor del campo a tu cocina.