Ingredientes
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra L'Olivar Paisanès (Arbequina para un sabor más suave o Picual para más intensidad)
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo a temperatura ambiente
- Una pizca de sal
- Unas gotas de zumo de limón
Elaboración
- Pela los ajos y tritúralos en el mortero con una pizca de sal hasta obtener una pasta fina.
- Añade el huevo entero y comienza a batir con movimientos circulares constantes.
- Incorpora el AOVE en un hilo muy fino mientras sigues batiendo sin parar, siempre en la misma dirección.
- Continúa añadiendo aceite lentamente hasta que la mezcla emulsione y adquiera una textura cremosa y espesa.
- Ajusta el punto con unas gotas de limón al final.
Notas del Chef
El secreto de un buen alioli está en la calidad del aceite de oliva virgen extra. Nuestro AOVE aporta ese sabor auténtico mediterráneo que convierte esta salsa en el acompañamiento perfecto para arroces, pescados, verduras a la brasa o simplemente con pan tostado.
Consejo: Si prefieres un sabor más suave, utiliza nuestra variedad Arbequina. Para los amantes de los sabores intensos, la Picual es ideal.
Maridaje
Perfecto con: paella, fideuá, patatas al horno, verduras asadas, pescado a la plancha o marisco.
